自家焙煎コーヒー豆販売

僕のコーヒー豆の販売や注文方法についてなど、注文する前に知っておいて欲しいことを書きましたので、是非読んで下さいね~♪

あわせて、僕のコーヒー豆の焙煎や販売のポリシーを書いたこちらのページも、是非ご覧下さい⇒「Feuno Coffee Roaster

また、毎週日曜の夜に間借りカフェ「healing cafe Feuno」を営業しており、そこでは僕が焙煎した豆で淹れたコーヒーを飲むことが可能です。詳細はこちらのページをご覧下さい⇒「healing cafe Feuno

コーヒー豆販売への想い

焙煎や販売のポリシーを書いたページでも少し話してるけど、僕のコーヒー豆焙煎はひと味違う。

何が違うかというと、注文したその人のことを感じながら、今のその人に合うように焙煎する、オーダーメイド焙煎。名付けて、スピリチュアルロースト(spiritual roast)★(^^)/

ただの作業にはしたくない

僕は、コーヒー豆の焙煎や販売を、ただの作業にはしたくなかった。人と繋がるため、人とコミュニケーションを取るための、人と仲良くなるための、パートナーにしたかった。

一杯のコーヒーという作品

そして、一杯のコーヒーという作品を、注文した人と一緒に制作するイメージを持っている。

その人の心地良さを引き出す焙煎をする僕と、その味を楽しみにしながら淹れるその人とで表現される、オリジナルな作品。その作品でしか味わえないコーヒーを楽しむ。そんな時間を創り出せれば良いな~って思ってる。

「今回は前回よりも、もう少しフルーティーさが欲しいな~」、「では、こっちの豆で少し浅めで焙煎してみましょうか~」、みたいな感じで、相談しながら望みのコーヒー豆に仕上げていくのも面白い。ときにはコーヒーとは関係ない話もしたりして(笑)。

僕のテーマは「癒し」

僕はセラピストでもあって、これまで数え切れないぐらい多くの方々の体や心のサポートをしてきた。そのサポートのテーマは「癒し」。このコーヒー豆の焙煎や販売でも、それは同じ。

コーヒーを通じて僕と関わることで、少しでも癒しが訪れてくれたら良いな~って思ってる。

人が主役でコーヒー豆はパートナー

つまり、僕のコーヒー豆の焙煎や販売は、人が主役のサービスということだ。コーヒー豆は主役ではなくパートナー。僕と一緒に癒しを届けるパートナーだ。

ということで、僕はこんな想いでコーヒー豆を焙煎して販売したいと思ってる。キーワードは、作品、癒し、スピリチュアル。

どうぞよろしくお願い致します♪(^^)/

コーヒー豆の注文方法

コーヒー豆の注文は、僕のLINE公式アカウントからのみ受け付けています。下のボタンをクリックして、友だち追加をして下さい★

友だち追加

※ときどきLINE公式アカウント限定でセールを行うことがあるので、友だち追加だけでもしておくと良いですよ~(^^)/

注文で伝えてもらうこと

注文するときは、次のことをLINEで伝えて下さい。※販売は豆のままのみです

  1. 豆の種類:原産国名など、もしくは「おまかせ」
  2. 豆の量:生豆120gが単位になります
  3. 焙煎度や味、イメージや前回との比較など
  4. 届け先:郵便番号、住所、氏名
  5. その他の希望

焙煎度の目安

焙煎度の名称は、基本的に焙煎後のコーヒー豆の色や雰囲気で区別しています。次の画像のような感じです。※「ノール珈琲館」様の画像を改変

焙煎度が浅い方から順に、次の8段階で呼んでいます。

  1. ライトロースト
  2. シナモンロースト
  3. ミディアムロースト
  4. ハイロースト
  5. シティロースト
  6. フルシティロースト
  7. フレンチロースト
  8. イタリアンロースト

ちなみに僕は、これらの焙煎度を次のように4段階で呼ぶこともあります。

  1. ライトロースト、シナモンロースト⇒浅煎り
  2. ミディアムロースト、ハイロースト⇒中煎り
  3. シティロースト、フルシティロースト⇒中深煎り
  4. フレンチロースト、イタリアンロースト⇒深煎り

焙煎度、味、イメージの伝え方

注文するときに、ご希望の焙煎度や味などを伝えて頂きますが、「前回よりも少しだけ浅めに焙煎して欲しい」、「前回よりもコクを強くしたい」、「前回よりも爽やかな感じがいい」というように、前回を基準にしたコメントを頂ければ、よりご希望に沿った仕上がりになると思います。

「爽やかな5月の風」、「晩秋の暖かい陽だまり」などのイメージを伝えて頂いても良いです。イメージとしてこんな画像を送って頂いても良いです。

ちなみに、これらの画像は僕が撮ったものです。イメージとして送って頂く画像は、このような風景的なものに限らず、どんなものでも良いです。僕の友達の中には、次のようなカードを写真に撮って送ってくれた人もいます(画像出典:カードの履歴)。

こんな感じで、僕のコーヒー豆焙煎を自由に遊んで下さいね~★イメージ優先の場合は、豆の種類は「おまかせ」がおススメです。(^^)/

コーヒー豆ラインナップ

取り扱っているコーヒー豆をご紹介します。僕が焙煎して販売するコーヒー豆は、全て品質が極めて高い「スペシャルティコーヒー」です。豆の紹介の中に出てくる「カッピング情報」とは、生豆屋さんが浅煎りで焙煎したものを試飲して味や香りを評価したものです。なので、焙煎度が違えば味や香りも異なってきますので、参考程度にして下さいね。

★NEW BEANS ⇒8月24日:インドネシア ジャワ、グアテマラ、ホンジュラス、パナマ

※いずれも多くは仕入れていないので、売り切れになってしまったらゴメンナサイ!(>_<)

【ラインナップ一覧】※価格は全て税込で生豆120g分

アフリカエリア

中米エリア

アジア・その他エリア

インドネシア/ジャワ・ティピカ・アスリ:8月24日~ 売り切れました:9月10日

品種:ティピカ

規格:G-1(最上級)

産地:ジャワ島バンドゥン・タンクバンプラ・マウンテン

農園:パック・ヨゼフさんのマイクロロット

標高:1,600~1,800m

精製:ナチュラル

乾燥:アフリカンベッドで天日乾燥

入港日:2021年1月14日

生豆屋さんのカッピング情報:さわやかで甘みもありフルーティーな香り。

価格:1,100円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。生豆屋さんのカッピング情報通り、爽やかで甘味があってフルーティー!まさに、ナチュラル精製のスペシャルティコーヒーならではの香りと味わい!素直に美味しい~♪(^^)/

この写真は、僕がフルシティローストで焙煎したときのもの。煎りたてを飲んでみると、まさに豊潤でジューシー程良い苦味と甘いコクを感じる♪香りも強く、コーヒーらしい香ばしさとワインのような香りリッチな気分を味わえるコーヒーだった!(^^)/

グアテマラ/SHBアンティグア・アゾテア(ニュークロップ):8月24日~

品種:ブルボン

規格:SHB(最上級)

産地:アンティグア地区北部

農園:アゾテア

標高:1,645m

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥

クロップ(収穫時期):2021年12月~2022年3月

生豆屋さんのカッピング情報:柑橘系の香りと紅茶などの華やかさがあり、透き通った酸味とグアテマラ特有の甘みがあります。

価格:900円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がフルシティローストで焙煎したときのもの。煎りたて飲んでみると、クリーミーで程よい苦味を感じて、後味のキレが良くほのかな甘みも感じた!これは美味いね~スィーツに合いそう!(^^)/

この写真は、「夏のおわりに焚火を囲んで飲むコーヒー」というオーダーを頂いて焙煎したもの。豆乳オレにしても良さそうな感じだとなお嬉しいとのことで、かなり深めの焙煎になった。フレンチローストぐらい。オーダー通りの仕上がりになって、美味し!(^^)/

煎りたてを飲んでみると、苦味が全面に出てて酸味ゼロ。その苦味は雑ではなく整っていて、クリーミー。冷めてくるとそれが顕著になってきて、クセになりそうな味わい。

焚き火の前に腰を下ろしてスモーキーなスコッチウイスキーを飲んでいるような感覚に似ている。感傷に浸りながら今を楽しむ、まさに男のコーヒーって感じ。

おそらく3週間後ぐらいにはまろやかになって、さらに濃厚な苦味を楽しめそうだ。

自分用ではこのような焙煎をすることはほとんどないから、かなりありがたいオーダーだったよ。(^^)/

ホンジュラス/ファンシーSHGエスペランサ農園ウォッシュド(ニュークロップ):8月24日~ 売り切れました:9月8日

品種:パライネマ

規格:SHG EP ファンシークラス(最上級)

産地:エル・パライソ県トロヘス地区

農園:エスペランサ

標高:1,200m

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥100%

クロップ(収穫時期):2021年12月~2022年4月

生豆屋さんのカッピング情報:細長い豆の形状が独特のカップを出していて、酸味もあり甘味が後からやってきます。

価格:950円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がフルシティローストで焙煎したときのもの。煎りたてを飲んでみると、程良い苦味と甘味が両立している感じで、後味がサッパリしている。ワンランク上の深煎りって感じだった♪(^^)/

パナマ/SHBハニー・ハートマン農園:8月24日~

品種:カトゥーラ

規格:SHB-EP(最上級)

産地:チリキ県カンデラ地区サンタクララ

農園:ハートマン

標高:1,260~1,500m

精製:ハニー

乾燥:天日乾燥

クロップ(収穫時期):2019年11月~2020年3月

生豆屋さんのカッピング情報:スパイシーで甘みも強くサラリと飲めるコーヒーです。

価格:1,100円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がフルシティローストで焙煎したときのもの。煎りたてを飲んでみると、濃厚でクリーミーで甘味が強い!にも関わらず、くどくなくスーッと飲めちゃう感じ。上品な雰囲気のある味わいと香りだよ♪パナマのコーヒー豆は初めて使うけど、大正解だった!(^^)/

エチオピア/シダモG-1ナチュラル・タデ農園無農薬:6月6日~ 残りわずか

品種:エチオピア原種

規格:G-1(最上級)

産地:シダモ地方クジ地区シャキッソ村

農園:Tade GG農園

標高:1,800〜2,000m

精製:ナチュラル

乾燥:アフリカンベッドによる天日乾燥

クロップ(収穫時期):2020年10月~2021年1月

生豆屋さんのカッピング情報:ナチュラル特有の高い香りがあり、甘味も強く感じるコーヒーです。

価格:900円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。ぶどうジュースのような味わいで、エチオピアらしさ全開!これは上品なコーヒーだね~♪気分を上げたいときに最適!(^^)/

タンザニア/AAンゴロンゴロ・コンゴニ農園:6月6日~

品種:ケント種

規格:AA(最上級)

産地:タンザニア北部ンゴロンゴロ国立公園付近

農園:コンゴニ農園

標高:1,600〜1,700m

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥100%(約2~3週間)

クロップ(収穫時期):2021年7月~2021年11月

生豆屋さんのカッピング情報:浅煎りでフルーティーな酸味と甘味があり、深煎りでコクと甘味のバランスが良い豆です。

価格:900円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。煎りたてを挽いたら甘くて芳ばしい香りがしてきて、ちょっとメロンみたいって感じた。飲んでみると、クリアでカシスっぽい味わいもあって、グビグビ飲める感じ♪良い意味で、お茶みたい、フレーバーティーみたいだな~って思った!これは良いね♪(^^)/

ルワンダ/AAキニニ:6月6日~再販

品種:ブルボン系

規格:AA(最上級)

産地:ルワンダの首都の北方 ルリンド地区

農園:零細農家 600軒を超える農家

標高:1,800〜2,250m

クロップ(収穫時期):2020年3月~9月

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥(アフリカンベッド)

生豆屋さんのカッピング情報:甘味の後に酸味が来てフローラルな香りがあるコーヒーです。

価格:950円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。淹れたコーヒーからはフローラルな香りが立ち昇り、飲んでみるとオレンジのような程良い酸味が感じられ、しばらくすると口の中に甘みが広がったよ。これを飲んでると気分が明るくなる感じ。(^^)/

ケニア/AAルアライ:1月1日~

品種:SL34、SL28、他

産地:ニエリ

農園:ルサカ生産者組合 約3,600名

標高:約1,650m~1,800m

クロップ(収穫時期):2020-21(2020年10月1日~2021年9月30日)

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥

生豆屋さんのカッピング情報:ケニアらしいフルーティな酸味と甘みのバランスがよいコーヒーです。

価格:1,050円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。挽きたての豆にお湯を注ぐと、甘い香りが漂ってきた。飲んでみると、ケニアのSL28らしいグレープフルーツのような酸味を感じ、後味が甘い爽やかな飲み心地♪もう少し深く焙煎すると、さらに飲みやすくなって最高の味になる予感がするよ!(^^)/

この写真は、「混沌~何者でもない自分~」というイメージオーダーを頂いて焙煎したときのもの。仕上がりはハイロースト深めぐらいになった。煎りたてを挽いてみると、ビターで大人な香りが漂ってきた。ステンレスフィルターで淹れて飲んでみると、酸味と苦味が同居していて複雑な味わいだった。まさに混沌!

渋味のような嫌な味は感じられず、比較的スーッと口の中を通り抜けていく。美味い♪(^^)/

ここを起点にして酸味にも苦味にも転んでいきそうな感じで、微妙なバランスを保っている感じ。色で言うと、白でもあり黒でもある。何者でもない自分だが、何者にでもなれる可能性を秘めている、そんな感じ。息を潜めて、そのときを待っている感じ。

ちなみに、このときは、豆にメタリカのアルバム「Garage Inc.」を聴いてもらいながら焙煎した。これは、メタリカがメタリカの曲ではない曲ばかり演奏しているアルバム。「何者でもない自分」に通じるものがあるかなって思って。(^^)/

コロンビア/スイート&フラワー:1月1日~ 売り切れました:9月23日

品種:カトゥーラ、ブルボン

産地:ウィラ県 サン・アウグスティン

農園:アソガード組合

標高:1,750m~1,900m

クロップ(収穫時期):2020-21(2020年10月1日~2021年9月30日)

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥

生豆屋さんのカッピング情報:きれいな酸味がありクリーンなのどごし、甘味のあるコーヒーです。旨味をたっぷり含んだボディが特徴です。

価格:900円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がフルシティローストで焙煎したときのもの。煎りたてを飲んでみると、まろやかで濃厚な苦味が際立つ味わいだった。こういう感じのは、カフェオレとかに合いそうだね。甘いスィーツとの相性は抜群!1週間以上熟成させて飲み頃になったときの味がどう変わっているのか、楽しみだね!(^^)/

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。煎りたてを挽いてみると、甘いバニラのような香りが漂ってきた。お湯を注ぐと、やはりバニラの香りが漂ってくる。

飲んでみると明るい酸味が口の中に広がる。そして、なめらかな甘みを程よく感じる。スッキリ爽やかな感じだね♪どことなくお茶のような感じもあって、和菓子に合いそうな感じがするよ。

最初に焙煎したフルシティローストのときの印象と全く違う。地味な感じは全くない。これは、爽やかな草原のようなイメージだったよ。(^^)/

送料、配達、お支払いなど

梱包送料は生豆重さ480g分までごとに全国一律300円です。お届けは「クリックポスト」による郵便ポストへの配達になります。配達できるのは日本国内のみです。

お支払いは銀行振込(三菱UFJ銀行 or ゆうちょ銀行)になります。振込手数料は注文された方のご負担になります。振込先は注文受付後にお伝えします。

こちらでお支払額のご入金が確認できましたら、焙煎して発送させて頂きます。発送が完了しましたら、ご連絡させて頂きます。

注文を頂いてすぐには焙煎できないこともあるので、お届けに時間がかかってしまうこともあるかもしれません。そのときはゴメンナサイ!(>_<)

おさらい

では最後に、僕のコーヒー豆の注文のおさらいです。

コーヒー豆の注文は、僕のLINE公式アカウントからのみ受け付けています。下のボタンをクリックして、友だち追加をして下さい★

友だち追加

※ときどきLINE公式アカウント限定でセールを行うことがあるので、友だち追加だけでもしておくと良いですよ~(^^)/

注文するときは、次のことをLINEで伝えて下さい。

  1. 豆の種類:原産国名など、もしくは「おまかせ」
  2. 豆の量:生豆120gが単位になります
  3. 焙煎度や味、イメージや前回との比較など
  4. 届け先:郵便番号、住所、氏名
  5. その他の希望

ということで、一緒に自由にコーヒーを楽しんでいきましょう~!(^^)/

★僕のコーヒー豆の焙煎や販売のポリシーを書いたこちらのページ、まだご覧になっていない人は、是非!⇒「Feuno Coffee Roaster