コーヒー豆の販売について

僕のコーヒー豆の販売や注文方法についてなど、注文する前に知っておいて欲しいことを書きましたので、是非読んで下さいね~♪

あわせて、僕のコーヒー豆の焙煎や販売のポリシーを書いたこちらのページも、是非ご覧下さい⇒「Feuno Coffee Roaster

コーヒー豆販売への想い

焙煎や販売のポリシーを書いたページでも少し話してるけど、僕のコーヒー豆焙煎はひと味違う。

何が違うかというと、注文したその人のことを感じながら、今のその人に合うように焙煎する、オーダーメイド焙煎。名付けて、スピリチュアルロースト(spiritual roast)★(^^)/

ただの作業にはしたくない

僕は、コーヒー豆の焙煎や販売を、ただの作業にはしたくなかった。人と繋がるため、人とコミュニケーションを取るための、人と仲良くなるための、パートナーにしたかった。

一杯のコーヒーという作品

そして、一杯のコーヒーという作品を、注文した人と一緒に制作するイメージを持っている。

その人の心地良さを引き出す焙煎をする僕と、その味を楽しみにしながら淹れるその人とで表現される、オリジナルな作品。その作品でしか味わえないコーヒーを楽しむ。そんな時間を創り出せれば良いな~って思ってる。

「今回は前回よりも、もう少しフルーティーさが欲しいな~」、「では、こっちの豆で少し浅めで焙煎してみましょうか~」、みたいな感じで、相談しながら望みのコーヒー豆に仕上げていくのも面白い。ときにはコーヒーとは関係ない話もしたりして(笑)。

僕のテーマは「癒し」

僕はセラピストでもあって、これまで数え切れないぐらい多くの方々の体や心のサポートをしてきた。そのサポートのテーマは「癒し」。このコーヒー豆の焙煎や販売でも、それは同じ。

コーヒーを通じて僕と関わることで、少しでも癒しが訪れてくれたら良いな~って思ってる。

人が主役でコーヒー豆はパートナー

つまり、僕のコーヒー豆の焙煎や販売は、人が主役のサービスということだ。コーヒー豆は主役ではなくパートナー。僕と一緒に癒しを届けるパートナーだ。

ということで、僕はこんな想いでコーヒー豆を焙煎して販売したいと思ってる。キーワードは、作品、癒し、スピリチュアル。

どうぞよろしくお願い致します♪(^^)/

コーヒー豆の注文方法

コーヒー豆の注文は、僕のLINE公式アカウントからのみ受け付けています。下のボタンをクリックして、友だち追加をして下さい★

友だち追加

※ときどきLINE公式アカウント限定でセールを行うことがあるので、友だち追加だけでもしておくと良いですよ~(^^)/

注文で伝えてもらうこと

注文するときは、次のことをLINEで伝えて下さい。※販売は豆のままのみです

  1. 豆の種類:原産国名など、もしくは「おまかせ」
  2. 豆の量:生豆120gが単位になります
  3. 焙煎度や味、イメージや前回との比較など
  4. 届け先:郵便番号、住所、氏名
  5. その他の希望

焙煎度の目安

焙煎度の名称は、基本的に焙煎後のコーヒー豆の色や雰囲気で区別しています。次の画像のような感じです。※「ノール珈琲館」様の画像を改変

焙煎度が浅い方から順に、次の8段階で呼んでいます。

  1. ライトロースト
  2. シナモンロースト
  3. ミディアムロースト
  4. ハイロースト
  5. シティロースト
  6. フルシティロースト
  7. フレンチロースト
  8. イタリアンロースト

ちなみに僕は、これらの焙煎度を次のように4段階で呼ぶこともあります。

  1. ライトロースト、シナモンロースト⇒浅煎り
  2. ミディアムロースト、ハイロースト⇒中煎り
  3. シティロースト、フルシティロースト⇒中深煎り
  4. フレンチロースト、イタリアンロースト⇒深煎り

焙煎度、味、イメージの伝え方

注文するときに、ご希望の焙煎度や味などを伝えて頂きますが、「前回よりも少しだけ浅めに焙煎して欲しい」、「前回よりもコクを強くしたい」、「前回よりも爽やかな感じがいい」というように、前回を基準にしたコメントを頂ければ、よりご希望に沿った仕上がりになると思います。

「爽やかな5月の風」、「晩秋の暖かい陽だまり」などのイメージを伝えて頂いても良いです。イメージとしてこんな画像を送って頂いても良いです。

ちなみに、これらの画像は僕が撮ったものです。イメージとして送って頂く画像は、このような風景的なものに限らず、どんなものでも良いです。僕の友達の中には、次のようなカードを写真に撮って送ってくれた人もいます(画像出典:カードの履歴)。

こんな感じで、僕のコーヒー豆焙煎を自由に遊んで下さいね~★イメージ優先の場合は、豆の種類は「おまかせ」がおススメです。(^^)/

コーヒー豆ラインナップ

取り扱っているコーヒー豆をご紹介します。僕が焙煎して販売するコーヒー豆は、全て品質が極めて高い「スペシャルティコーヒー」です。豆の紹介の中に出てくる「カッピング情報」とは、生豆屋さんが浅煎りで焙煎したものを試飲して味や香りを評価したものです。なので、焙煎度が違えば味や香りも異なってきますので、参考程度にして下さいね。

★NEW BEANS ⇒2月9日:コスタリカ(SHBイエロー・カトゥアイ)、ホンジュラス(SHGアルモンテ・ハニー)

※いずれも多くは仕入れていないので、売り切れになってしまったらゴメンナサイ!(>_<)

【ラインナップ一覧】※価格は全て税込で生豆120g分

アフリカエリア

中米エリア

アジア・その他エリア

コスタリカ SHB イエロー・カトゥアイ:2月9日~

品種:イエロー、カトゥアイ

規格:SHB(最高級)

産地:タラズ地区

農園:カスキージョ

標高:1,870m

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥

生豆屋さんのカッピング情報:軽い酸味があり甘味の強いコーヒーです。

価格:900円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときもの。煎りたて飲んでみると、スッキリ明るい酸味を感じて、後味に爽やかな甘味が口の中に広がった~美味い!コーヒーに爽やかさを求めたいときに抜群の豆だね。(^^)/

ホンジュラス SHG アルモンテ・ハニー:2月9日~

品種:ブルボンなど

規格:SHG(最高級)

産地:ケラセ(Celaque)地域

標高:1,750m

精製:ハニープロセス

乾燥:天日乾燥、機械乾燥

生豆屋さんのカッピング情報:ホンジェラスでは珍しいハニー製法のコーヒーで、甘味酸味がとてもバランスがいいです。ぜひご賞味ください。

価格:850円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときもの。煎りたてを飲んでみると、アップルティーみたいだった!面白い!で、後味が甘くて絶妙な酸味も感じる~美味いね!(^^)/

ケニア AAルアライ ニュークロップ:1月1日~

品種:SL34、SL28、他

産地:ニエリ

農園:ルサカ生産者組合 約3,600名

標高:約1,650m~1,800m

クロップ(収穫時期):2020-21(2020年10月1日~2021年9月30日)

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥

生豆屋さんのカッピング情報:ケニアらしいフルーティな酸味と甘みのバランスがよいコーヒーです。

価格:1,050円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。挽きたての豆にお湯を注ぐと、甘い香りが漂ってきた。飲んでみると、ケニアのSL28らしいグレープフルーツのような酸味を感じ、後味が甘い爽やかな飲み心地♪もう少し深く焙煎すると、さらに飲みやすくなって最高の味になる予感がするよ!(^^)/

この写真は、「混沌~何者でもない自分~」というイメージオーダーを頂いて焙煎したときのもの。仕上がりはハイロースト深めぐらいになった。煎りたてを挽いてみると、ビターで大人な香りが漂ってきた。ステンレスフィルターで淹れて飲んでみると、酸味と苦味が同居していて複雑な味わいだった。まさに混沌!

渋味のような嫌な味は感じられず、比較的スーッと口の中を通り抜けていく。美味い♪(^^)/

ここを起点にして酸味にも苦味にも転んでいきそうな感じで、微妙なバランスを保っている感じ。色で言うと、白でもあり黒でもある。何者でもない自分だが、何者にでもなれる可能性を秘めている、そんな感じ。息を潜めて、そのときを待っている感じ。

ちなみに、このときは、豆にメタリカのアルバム「Garage Inc.」を聴いてもらいながら焙煎した。これは、メタリカがメタリカの曲ではない曲ばかり演奏しているアルバム。「何者でもない自分」に通じるものがあるかなって思って。(^^)/

コロンビア スイート&フラワー ニュークロップ:1月1日~

品種:カトゥーラ、ブルボン

産地:ウィラ県 サン・アウグスティン

農園:アソガード組合

標高:1,750m~1,900m

クロップ(収穫時期):2020-21(2020年10月1日~2021年9月30日)

精製:ウォッシュド

乾燥:天日乾燥

生豆屋さんのカッピング情報:きれいな酸味がありクリーンなのどごし、甘味のあるコーヒーです。旨味をたっぷり含んだボディが特徴です。

価格:900円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がフルシティローストで焙煎したときのもの。煎りたてを飲んでみると、まろやかで濃厚な苦味が際立つ味わいだった。こういう感じのは、カフェオレとかに合いそうだね。甘いスィーツとの相性は抜群!1週間以上熟成させて飲み頃になったときの味がどう変わっているのか、楽しみだね!(^^)/

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。煎りたてを挽いてみると、甘いバニラのような香りが漂ってきた。お湯を注ぐと、やはりバニラの香りが漂ってくる。

飲んでみると明るい酸味が口の中に広がる。そして、なめらかな甘みを程よく感じる。スッキリ爽やかな感じだね♪どことなくお茶のような感じもあって、和菓子に合いそうな感じがするよ。

最初に焙煎したフルシティローストのときの印象と全く違う。地味な感じは全くない。これは、爽やかな草原のようなイメージだったよ。(^^)/

コスタリカ SL28 ナチュラル:9月14日~ 残りわずか

品種:SL28

標高:1,300~1,600m

クロップ(収穫時期):2019-20(2019年10月1日~2020年9月30日)

処理方法:ウォッシュド

生豆屋さんのカッピング情報:ケニア品種であるこちらのロットは、ピーチ、ライチ、カシスといったジューシーな果実味に黒糖の甘さ、ハーブの余韻が心地よい非常にコンプレックスなロット。ピーチ、ライチ、カシス、ハーブ、黒糖、ジューシー。

価格:1,250円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。全く同じ豆のウォッシュド(以下にある8月1日発売開始のもの)と比べると、よりフルーティーさが際立っていて、これまた美味かった!豆が同じでも処理方法が違うと味も香りも違ってくる、ってことを身をもって確認することができた。コーヒー豆は、面白いな~♪(^^)/

エチオピア ウォッシュド:8月18日~ 売り切れました

品種:エチオピア在来種

標高:1,900~2,050m

クロップ(収穫時期):2019-20(2019年10月1日~2020年9月30日)

処理方法:ウォッシュド

生豆屋さんのカッピング情報:フローラルでレモンやオレンジを思わす柑橘系の明るい風味と、冷めてくるにつれてハニー、ピーチ、アプリコットなどジューシーな果実味や甘さも感じられる。非常にクリアでしっかりとした甘さの余韻が楽しめる。フローラル、レモンティー、ハニー、ピーチ、スイート。

価格:900円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。挽いた瞬間に甘い香りとスパイシーな香りが飛び出してきて、飲んでみると甘酸っぱくてスパイシーで美味し♪不思議なことにキウイみたいって感じたよ。こんな感想は初めて。(^^)/

同じエチオピアでも、上のナチュラルとウォッシュドでは、香りや味がだいぶ変わる。今回の違いは、ウォッシュドはスパイシーナチュラルはワイン、って感じ。どちらも美味し♪(^_-)-☆

この写真は、僕がフレンチローストで焙煎したときのもの。煎りたてを飲んでみると、香りも味も香ばしい苦味が全面に出てて、深煎りの王道って感じ。それも上質なやつ。バームクーヘンと一緒に飲んだけど、めちゃくちゃ合う!美味いね~♪

飲み頃(焙煎してから約10日後)に飲んでみると、味も香りも深みが増しててさらに美味しかったよ~!苦味は落ち着いていて、ワインのような果実感がアクセントとして感じられる。(^^)/

コスタリカ SL28 ウォッシュド:8月1日~ 売り切れました

品種:SL28

標高:1,300~1,600m

クロップ(収穫時期):2019-20(2019年10月1日~2020年9月30日)

処理方法:ウォッシュド

生豆屋さんのカッピング情報:まるでケニアを思わせるようなカシスやトロピカルフルーツのフレーバーに、柑橘の酸、キャラメルの甘さなど品種の風味がウォッシュド精製により明確に感じられるクオリティの高いロット。カシス、クランベリー、トロピカル、オレンジ、キャラメル。

価格:1,250円(税込)/生豆120g分

この写真は、僕がミディアムローストで焙煎したときのもの。手挽きミルで挽いた瞬間、甘い香りが一気に広がってきてビックリした♪飲んでみると、紅茶のようなフィーリングで、カシスや柑橘系の果物の味がする。これは美味いね~♪

品種はSL28というもので、ケニアで開発された高級豆。だからか、香りや味がケニアの豆のような雰囲気がある。冷めてくると、以前のケニアの豆で感じたように、温かいグレープフルーツジュースのような味わいとなった。ジューシーで特別感がある豆だね。(^^)/

ちなみに、SL28という品種について少し解説すると、かつてケニアに「Scott Agricultural Laboratories(スコット農業研究所)」という研究機関があって、そこではコーヒーの研究開発も行われていた。その研究開発による品種改良で生まれたコーヒー豆には、研究所の頭文字「SL」とシリアル番号を合わせたコードネームが付けられた。

SL28とは、このスコット研究所で開発された28番目のコーヒー豆、ということだ。この豆は、収穫量が少なく、香りや味が非常に優れていることから、高値で取引されていて高級品種として知られているのだ。(^^)/

この写真は、僕がフルシティローストで焙煎したときのもの。ジューシーでめちゃくちゃ美味かった!程よい苦味がしっかりとありながら、クリーミーで柑橘系の甘さを感じる!この焙煎度も良いね~(^^)/

この写真は、「真夏のアスファルトとプールの帰り」のイメージで、というオーダーを頂いて焙煎したときのもの。飲んでみたら、イメージ通りの香りや味で、我ながらビックリ!そして美味い♪♪

夕方、太陽に照りつけられて焼けた匂いのするアスファルトの道を、プールの帰りに歩きながら、思いっきり遊んだ爽やかさと、楽しかった一日が終わってしまうという切なさと甘酸っぱさ。そんなのが同居した感じに仕上がった。焙煎度は深めのハイローストぐらいかな。コーヒー豆焙煎は、アートだ!(^^)/

送料、配達、お支払いなど

梱包送料は生豆重さ480g分までごとに全国一律300円です。お届けは「クリックポスト」による郵便ポストへの配達になります。配達できるのは日本国内のみです。

お支払いは銀行振込(三菱UFJ銀行 or ゆうちょ銀行)になります。振込手数料は注文された方のご負担になります。振込先は注文受付後にお伝えします。

こちらでお支払額のご入金が確認できましたら、焙煎して発送させて頂きます。発送が完了しましたら、ご連絡させて頂きます。

注文を頂いてすぐには焙煎できないこともあるので、お届けに時間がかかってしまうこともあるかもしれません。そのときはゴメンナサイ!(>_<)

おさらい

では最後に、僕のコーヒー豆の注文のおさらいです。

コーヒー豆の注文は、僕のLINE公式アカウントからのみ受け付けています。下のボタンをクリックして、友だち追加をして下さい★

友だち追加

※ときどきLINE公式アカウント限定でセールを行うことがあるので、友だち追加だけでもしておくと良いですよ~(^^)/

注文するときは、次のことをLINEで伝えて下さい。

  1. 豆の種類:原産国名など、もしくは「おまかせ」
  2. 豆の量:生豆120gが単位になります
  3. 焙煎度や味、イメージや前回との比較など
  4. 届け先:郵便番号、住所、氏名
  5. その他の希望

ということで、一緒に自由にコーヒーを楽しんでいきましょう~!(^^)/

★僕のコーヒー豆の焙煎や販売のポリシーを書いたこちらのページ、まだご覧になっていない人は、是非!⇒「Feuno Coffee Roaster